Luciano Ellena aime les mulets depuis toujours. Après avoir passé plusieurs années dans la ville de Cuneo, il est retourné dans son village natal de Chiusa di Pesio et a acheté son premier mulet, Katty. C'était il y a 20 ans. Depuis, il consacre sa vie à un métier en voie de disparition, celui de muletier. «Säumen» signifie «charger», charger un animal de bât. Les mulets, un croisement entre le cheval et l'âne, sont particulièrement adaptés à cette tâche. À proprement parler, il s'agit de deux croisements différents : le mulet, un croisement entre un âne mâle et une jument, et le bardot, un croisement entre un étalon et une ânesse.