Le goût d'un pays erzählt von der Begegnung zwischen Gilles Vigneault und Fred Pellerin zur Zeit der Ahornsirup-Ernte. Es ist ein chorischer Dokumentarfilm, der das Land anhand eines der emblematischsten Rituale Québecs erzählt. Er ist eine Hymne an den Ahornsirup und die Menschen, die ihn herstellen. Im klaren, inspirierenden Frühlingslicht perlt ein Tropfen Saft an der Spitze des Zapfhahns. Die beiden Dichter fangen ihn auf und spinnen die Metapher weiter. Die Tradition der Zuckerbauern nimmt die Gestalt lebendiger Tableaus an. Der Reichtum der hiesigen Worte und die Kraft der einfachen Gesten lassen die Schönheit und Zerbrechlichkeit unserer Kultur erahnen.