Wem gehört Falafel? Darüber streiten sich Palästinenser, LIbanesen, Jordanier, Syrer, Israelis. Der Chefkoch eines Hotels in der Nähe der Altstadtmauern ist syrisch-orthodoxer Christ. Er spricht aramäisch, die Sprache Jesu und findet: Falafel gehört zu 100% in diese Region. Es gehört allen Völkern der Levante. Die Levante, das ist die Ostküste des Mittelmeeres und ihr Hinterland. Im Arabischen wird sie Asch-Scham genannt und entspricht ungefähr der Region zwischen Euphrat und Sinai in Vorderasien. Jerusalem ist ein teures Pflaster. Jeder Quadratzentimeter ist heiß begehrt. Die Mieten sind hoch, und es wird fortwährend gebaut. Neben den dauerhaften Bewohnern von Jerusalem gibt es auch viele temporäre Bewohner, die Wohnungen suchen: Mitarbeiter der UNO, von Nichtregierungsorganisationen, Diplomaten und Korrespondenten aus aller Welt. Aus Protest gegen die hohen Mietkosten hat sich eine Bewegung formiert, die Häuser besetzt.